泥鳅汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-12-01 10:52:32
一碗泥鳅汤有很多功效,补虚养身、开胃健脾, 那么泥鳅汤是怎么做出来的呢?让小编来教教你吧
泥鳅汤
原料：活泥鳅250克，米酒、绍酒、精盐各适量。
泥鳅汤的做法
1、先将泥鳅放在水里，使其吐出污泥。
2、同时滴少许植物油于水中，反复多次，以吐尽污泥水清为止。
3、洗净泥鳅滤干水分。
4、将油放入锅内，把泥鳅用慢火炒成半熟。
5、倒入适量米酒或绍酒加上水，用小火煲1个小时，使汤呈奶白色。
6、最后调味后可食用。
美食特色
汤浓味醇，肉酥烂。主治贫血症。
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
泥鳅和豆腐能一起吃:泥鳅有解毒利尿的功效，富含蛋白质和维生素，可润泽肌肤。豆腐清热生津、解毒降浊。两物组合成菜，可清热解毒、亮丽皮肤。
狗血和泥鳅不能一起吃:阴虚火盛者忌食
