老肉炖豆腐
□ 作者： ‖ 来源： 2017-11-29 09:54:26
做法简单又好吃的菜种类繁多,对于上班一族的小编来说,下班回家如何做出简单好吃又有营养的饭菜来犒劳一下自己呢?下面小编就把老肉炖豆腐的做法分享给大家,希望大家喜欢。
老肉炖豆腐
原料：猪五花肉500克，水豆腐300克，香菜50克，盐适量，味精15克，鸡精5克，酱油20克，腐乳汁20克，白糖10克，葱、姜、花椒、大料各少许。
老肉炖豆腐的做法
1、五花肉改成2厘米厚、4厘米宽、7厘米长的片。
2、水豆腐打成三角片。
3、香菜切寸段待用。
4、勺内放开水，把肉片焯一下。
5、勺置火上，勺内放底油，下入葱、姜、花椒、大料、糖、酱油、腐乳汁和肉片一起翻炒。
6、待肉片上色后加入鲜汤、盐、味精、鸡精和水豆腐一起炖30分钟。
7、出勺点香菜段即可。
美食特色
色泽老红，肉香不腻。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
