十全大补鸡
□ 作者： ‖ 来源： 2017-10-23 22:42:12
十全大补鸡
原料：当归、党参、熟地黄、茯苓、黄芪各10克，炒白术、白芍、川芎、肉桂、炙甘草各5克，项鸡1只(重约1200克)，红枣10粒，香菇、生姜、葱、料油各10克，精盐6克，味精1克。
十全大补鸡的做法
1、将当归、党参、熟地黄、茯苓、黄芪、炒白术、白芍、川芎、肉桂、炙甘草分别清洗干净。
2、将上述原料放于沙锅中，水煎2次，每次用水400毫升，煎半小时，2次共取药汁500毫升。
3、鸡宰杀后，煺毛并剖去内脏，清洗干净，砍成块。
4、红枣清洗干净去核。
5、香菇水发后剪去蒂。
6、生姜清洗干净拍裂。
7、葱清洗干净打成结。
8、将鸡块、红枣、香菇放入沙锅中，加入料酒、姜块、葱结，注入清水300毫升，盖严，大火烧开后，撇去浮沫。
9、再将药汁倒入，继续用小火炖至鸡肉酥烂。
10、拣出姜块、葱结，加精盐、味精调好味。
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
煲汤网小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
