鸭肉海参汤

□ 作者: ‖ 来源:    2017-10-21 18:11:34

鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。鸭肉是一种美味佳肴,用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。

随着世界经济的发展,海参在家常菜中也变的常见,今天我就为大家介绍一下海参汤的家常做法

鸭肉海参汤

原料:鸭肉200克,海参50克,精盐、味精各适量。

鸭肉海参汤的做法步骤

鸭肉海参汤的做法

1、将鸭肉清洗干净,切成片;

2、海参用水泡发透,清洗干净,切成片状,与鸭肉片一同放入沙锅内,加水适量,先用旺火煮沸,再转用小火炖煮2小时。

3、待鸭肉熟烂,加精盐和味精调味,佐餐食用。

鸭肉选购技巧

1:新鲜质优的鸭,形体一般为扁圆形,腿的肌肉模上去结实,有凸起的胸肉,在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之,若鸭肉摸上去松软,腹腔潮湿或有霉点,则鸭质量不佳;变质鸭肌肉摸起来软而发粘,腹腔有大量霉斑。

2:鸭的体表光滑,呈乳白色,切开后切面呈玫瑰色,表明是优质鸭,如果鸭皮表面渗出轻微油脂,可以看到浅红或浅黄颜色,同时内的切面为暗红色,则表明鸭的质量较差;变质鸭可以在体表看到许多油脂,色呈深红或深黄色,肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。

海参的营养价值

海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参,为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物,形如黄瓜,体表肉质突起,黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]

煲汤网小提示

醋和海参不能一起吃:醋性酸温,海参味甘、咸,性温。药性并无反克。

莲子和鸭肉能一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食,可为人体提供丰富的营养成分,具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛,记忆力增强,并可防病抗病。

鸭肉海参汤的讨论
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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-01-11 16:15:21
煲汤网手机网友 于 2018-01-08 17:35:01发布

营养价值全出来,好吸收的一道美味!

做法简单 大营养
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2018-01-08 17:35:01 煲汤网手机网友
营养价值全出来,好吸收的一道美味!
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