平菇豆腐汤

□ 作者: ‖ 来源:    2017-10-14 21:59:00

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。平菇性味甘、温;具有追风散寒、舒筋活络的功效;

豆腐能做很多菜肴,其中最简单的是做豆腐汤。搭配平菇,平菇豆腐汤显示出极具烟火气的特色

平菇豆腐汤

原料:鲜平菇250克,豆腐175克,葱花5克,味精1克,盐适量,生油15克,鲜汤800克。

平菇豆腐汤的做法步骤

平菇豆腐汤的做法

1、平菇洗净切片。

2、豆腐切成1厘米见方的块。

3、锅放火上下入生油,烧热后放入平菇煸炒片刻,兑入鲜汤、豆腐块烧沸。

4、最后撒入葱花、盐、味精调匀即成。

平菇选购技巧

1:选嫩不选老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇蘑菇纤维很难嚼碎,失去了口感,更缺乏营养。

2:看蘑菇的培养基,也就是根部,使用棉籽壳栽培的平菇口感更好,使用锯末等的口感稍差,还有一些是使用鸡粪等栽培的,就更差了。

美食特色

汤白菜白,清爽味鲜。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

平菇豆腐汤的讨论

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