珍珠豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-06-05 21:19:46
珍珠豆腐汤
材料：嫩豆腐1块，熟鸡胸肉粒100克，熟火腿粒25克，鲜蘑菇粒25克，青豆25克。
调料：精盐1/2大匙，味精1小匙，胡椒粉少许，水淀粉1大匙，料酒2小匙，熟鸡油2小匙，清汤适量。
珍珠豆腐汤的做法
1、将豆腐洗净，切成小粒状，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
2、净锅置火上，加入适量清汤，放入火腿粒、蘑菇粒、青豆、熟鸡胸肉粒烧开，再放入豆腐粒。
3、加入精盐、味精、料酒烧沸，用水淀粉勾芡，搅匀起锅，盛入汤盆中，然后淋上熟鸡油，撒上胡椒粉即可。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
