虾腰紫菜豆腐煲

□ 作者: ‖ 来源:    2017-06-03 21:46:04

虾腰紫菜豆腐煲

材料:草虾300克,紫菜30克,内酯豆腐1盒,香菜段适量。

调料:葱结5克,姜片5克,精盐1大匙,味精1大匙,鸡精5小匙,胡椒粉1大匙,淀粉50克,鲜汤1250克,植物油2大匙,香油1小匙。

虾腰紫菜豆腐煲的做法

1、草虾去头,剥壳,留尾,用刀顺脊背片开,挑去泥肠,用精盐、料酒、葱姜汁腌约5分钟,蘸上干淀粉,用木槌逐一敲打使之成片状。

2、内酯豆腐切成小块,用沸水焯一下,沥水。

3、砂锅置火上,放入植物油烧热,下葱结、姜片炸香,掺入鲜汤。

4、再放入豆腐、精盐、胡椒粉,沸后炖约5分钟,下入捶好的虾片,续炖约3分钟。

5、下入紫菜,调入味精、鸡精,淋入香油,撒香菜段,将砂锅端于盘子上,上桌即可。

虾腰紫菜豆腐煲的做法

紫菜的营养价值

紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等症。《本草纲目》记载:瘿瘤脚气者宜食之。《随息居饮食谱》记载:和血养心。《现代实用中药》记载:治水肿、淋疾、湿性脚气、甲状腺炎、慢性气管炎、咳嗽。...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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