鲜笋烤鸭汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-05-27 22:44:43
鲜笋烤鸭汤
材料：烤鸭半只，竹笋150克，嫩玉米100克，木耳15克。
调料：姜片10克，精盐1大匙，胡椒粉1／2小匙，白糖少许，白醋1小匙，料酒2大匙，植物油适量，香油适量。
鲜笋烤鸭汤的做法
1、将烤鸭剁成大块；竹笋去壳，洗净，切成滚刀块备用。
2、嫩玉米洗净，剁成小块；木耳用温水浸泡至发涨，去蒂，撕成小块。
3、坐锅点火，放入植物油烧热，下入姜片煸香，再放入鸭块爆香，然后烹入料酒。
4、加入精盐、竹笋块翻炒均匀，添入足量的清水，再加入玉米块、木耳块烧沸，转小火炖60分钟至熟嫩。
5、加入胡椒粉、精盐、白醋、白糖调好口味，出锅倒在汤碗内，淋上香油，上桌即可。
竹笋，古时称为“竹萌”、“竹胎”。竹笋种类繁多，概略地分，可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩茎，色洁白，质细嫩，味清新；春笋为斑竹、百家竹春季生的嫩权头，状如马鞭，色白，质脆，味微...[更多]
煲汤网小提示
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
竹笋和金雀花能一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。
