泡菜排骨汤

□ 作者:霏霏与卫子 ‖ 来源:霏霏与卫子美食博客    2016-11-18 14:46:42

我们家的懒人们,不太爱啃骨头,每次吃大排骨头边上都留着好多肉。

比金牛还抠门的姐看着心疼啊,于是,每次买大排,都让师傅把骨头先剃下来,切成杂排大小,用来炖汤。过

日子就是要会动脑筋,一方面是不浪费资源;

另外,谁也不知道这辈子会遇到什么事。难保不会遇到经济危机、战争爆发,物质一下子短缺的时候,这种会过的本领还是能派上用场的。我是不是在杞人忧天呐?

泡菜排骨汤

原料:小排骨250克,土豆1个,韩国泡菜50克,糖5克,葱1把,姜片3片,料酒2大勺

泡菜排骨汤的做法

1、小排骨事先浸泡在冷水里1小时以上,排出血水,洗净。

2、泡菜切块,土豆去皮,洗净,切片待用。

3、将洗净的排骨放在奶锅加冷水没过,大火煮滚后,再次洗净,沥干水分。

4、锅烧热后,加入3大勺油,放入泡菜煸炒1分钟。

5、将小排放入电饭煲,加入炒过的泡菜,料酒,白糖和葱姜。加水没过排骨,用煮粥档炖1.5小时,在最后半小时加入土豆片炖熟即可。

泡菜排骨汤的做法

小贴士:

1、泡菜本身带有咸味,可以根据自己口味,最后再加盐调味。

2、炖汤的排骨可以选择杂排、汤骨,也可以用大排剃下的骨头熬。一般不推荐用肋排来熬排骨汤。

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煲汤网小提示

猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。  

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦