上汤苋菜怎么做
□ 作者：Baked ‖ 来源：Baked美食博客 2016-07-15 09:54:23
民谚有”“六月苋，当鸡蛋，七月，金不换！“之说！
虽然苋菜人工种植的很多，一年四季都能看到，但”野小录“说野苋胜家苋。
苋菜富含维c，补血，补钙，明目。
我一个中医的朋友有一个单方，治消化道不适。野生苋菜半斤煮3.4个小时，取汁一次喝完。
郊野摘回的野菜是七月金不换，这个月不吃可惜了，补血明目！
这个月吃苋菜，大家别错过了，要不就是丢金子啦！
这么鲜美的菜，我做成鲜美的上汤，带出鲜味，没有放任何调料，连汤也好喝。
郊野七月金不换——上汤苋菜
材料：苋菜一把，熟咸蛋2个，海米10个，姜一小块，蒜5颗，胡萝卜一小节，枸杞8颗。
上汤苋菜的做法
1、野生苋菜摘去老叶，用苏打水泡泡，清洗干净。
2、海米，枸杞用水泡泡。
3、蒜剥皮，姜胡萝卜切片。准备好所有材料。
4、热锅凉油，爆香姜蒜。
5、放入海米爆香。
6、倒入开水煮开，熬一会儿。
7、放入咸蛋黄，碾碎。
8、汤熬成乳白色。
9、倒入胡萝卜，苋菜略煮，放蛋白，出锅前放枸杞。
上汤苋菜做法小贴士
吃苋菜不得不提到的是甲鱼，本草纲目记载不能和鳖一块吃。
每100克野苋莱嫩茎叶含水分80克，蛋白质5.5克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，粗纤维1.6克，灰分4.4克，钙610毫克，磷93毫克，铁3.9毫克，钾411毫克，胡萝卜素7.15毫克，维生素B，005毫克，炯酸2.1毫克，维生素B：0.36毫克...[更多]
煲汤网小提示
苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
苋菜和猪肝能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能
