虫草鹌鹑汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2016-02-13 14:35:48
虫草鹌鹑汤
原料：虫草8克，鹌鹑8只
调料：姜片、葱段、胡椒粉、精盐、料酒、鸡汤各适量
虫草鹌鹑汤的做法
1、将虫草用温水小心洗净；鹌鹑宰杀后沥尽血，去毛，剁去头和爪，由背部剖开，去内脏后洗净，汆水后捞出。
2、将8克虫草分别放在8只鹌鹑腹内，用线缠紧，放蒸盅内，加盐、料酒、胡椒粉、鸡汤，用棉纸封口，上笼蒸约40分钟，取出揭去棉纸即成。
营养功效：补肺益肾，益气健脾。对虚劳赢瘦、气短倦怠、久泄久痢等能起到食疗效果，常人食之可增强气力、壮筋骨。
鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称；每100克...[更多]
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