肉骨茶怎么做
□ 作者：鱼小胃 ‖ 来源：鱼小胃美食博客 2015-12-14 23:03:07
让寒冬变暖冬的方法，就是给自己来一锅暖暖的汤水，荤素不忌，甜咸皆可，喝下去就感觉幸福。在材料箱里东翻西找，原本是想找点果干做零食吃的，没想到却翻出好几种肉骨茶香料，是芒果爸爸马来西亚籍的同事带给他的，我好几次说要做肉骨茶，却都没有做，于是香料越攒越多。没办法，他的同事大部分都是马拉西亚人。
肉骨茶，其实跟茶没关系，香料包里主要是各种药材香料。肉骨，就是咱们说的猪排骨；茶，基本等同于咱们说的汤，所以，马拉西亚的肉骨茶，在我看来，就是排骨汤……只不过地域不同做法不同而已。我没观摩过正宗的马拉西亚肉骨茶要怎样制作，想来也不会很难。而我用肉骨茶香料包做肉骨茶就更简单了，简直是分分钟搞定，直接让小火舔着砂锅慢慢咕嘟就可以了。第一次尝试把一整头蒜扔进砂锅煲汤，感觉蛮新鲜的。
驱寒暖胃的肉骨茶
主料：猪排骨500g
调料：大蒜1整头，肉骨茶香料一袋
调料：生抽1汤匙，老抽半汤匙，盐1小勺
肉骨茶的做法
1、肉骨茶香料1小包备用
2、制作方法就执行包装上写的方法
3、排骨入沸水锅焯烫3-5分钟后捞出，洗净杂质备用
4、砂锅内放入750ml水，放入一袋香料和一整头蒜煮10分钟
5、放入焯烫好的排骨
6、放入一汤匙生抽
7、放入半汤匙老抽
8、放入一小勺盐
9、小火煮1小时左右，至排骨软烂即可
美食小贴士：肉骨茶香料包装上一般有制作方法说明，还有相应的材料用料。我用的香料是2小袋包装的，我用了1小袋，所以相应食材分量都减半。生抽和老抽放我说的量就足够了，再多放味道和颜色都会比较重。
