萝卜牛肉汤
□ 作者：小五 ‖ 来源：小五美食博客 2015-11-24 09:47:46
小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”这时在饮食上可适当吃些温热之物来抵御寒冷，可惜我住的城市，小雪过了，我们还是短袖盛行。但时节到了，早晚也略微有点凉意，多喝点热汤总是好的。这个季节的白萝卜清甜且清火降气，能缓解进补的燥气。民间素有“十月萝卜赛人参”的说法。我们家的熊孩子不吃白萝卜，但若白萝卜与牛肉同炖，汤是一定要喝的，因为汤水清而不淡，鲜而不腥，回味持久。
家有不爱白萝卜的同学，不妨试一试，不吃白萝卜，吃点汤汁也是好的。
萝卜牛肉汤：回味持久的应季汤水
食材：牛肉1斤、白萝卜1根、盐适量、芹菜珠适量
萝卜牛肉汤的做法
1、牛肉切大块。
2、冷水下锅，下牛肉煮开。
3、牛肉洗去浮沫，捞起待用。
4、白萝卜削皮，切块。
5、砂锅煮开水，下牛肉。
6、煮开，转小火炖2个小时。
7、转大火，下白萝卜煮开。
8、转小火煮20分钟，白萝卜变至透明。
9、加盐调味，熄火，加入芹菜珠即可食用。
美食小提示
牛肉选瘦肉部分，熬出来的汤水才比较清润。
