(椰浆淡奶油版)杨枝甘
□ 作者：飘的灶下书 ‖ 来源：飘的灶下书美食博客 2012-04-13 13:35:10
(椰浆淡奶油版)杨枝甘露
好吃是王道不问出处不追究正宗与否，杨枝甘露我在家做过多次也有了不同版本，这个应该是前年做的。不同的芒果品种，颜色味道会有些差异。
杨枝甘露
材料：西米(这次我放的是大西米，还是小西米更好更省事)，芒果两个，西柚半个或1/4个，椰浆三分之一罐，淡奶油100ML，冰糖和水适量(甜度根据自己喜欢调)。
杨枝甘露的做法
1．冰糖加水煮溶，加入椰浆滚后晾凉。
2．淡奶油加入芒果打成蓉跟椰浆糖水混合。
3．大西米按小西米一样的方法煮，但是要反复焖四五次，每次焖的时间也需要加长，直到大西米完全透明。
4．大西米加进椰浆芒果汁中，还撒点芒果丁。
5．最后撒上西柚碎。
因为有椰浆和淡奶油的加入，口感和状态都会浓郁很多。
这次的西柚其实放得比较多，除了面上的，底下还撒了，但并不很酸，正好家有小朋友来，她说好喝呢。
特别提示：
1．西柚一定要碾撕成一丝丝的,又好看又不会一下吃到太酸的。外面店里现在都放其他品种的柚子，但我还是最喜欢西柚的。
2．店铺多半不会放淡奶油，而是加点三花淡奶，自己根据情况调整，不放就放椰浆也可以，总之每次不同材料会有略不同的口感，只要最基本的几样东西：芒果，柚子，西米，椰浆或椰汁都有就一定会好喝了。还有些店铺会在上面放少许木瓜，还有放杨桃的~~
芒果含有糖类、蛋白质、粗纤维及胡萝卜素、维生素B2、叶酸、维生素B1，还含有钾、钠、镁、铁、锌、铜、硒等无机盐和微量元素，并含有芒果酮酸、异芒果醇酸、阿波酮酸、没食子酸、木槲皮素、芒果甙等特殊物质。...[更多]
