罗宋汤家常做法

□ 作者:蝶儿 ‖ 来源:蝶儿美食博客    2014-05-20 12:00:48

罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤,主要用牛肉、番茄、番茄酱、甜菜、圆白菜和土豆等等材料炖制而成。俄罗斯的英语为RUSSIA,指的是俄国式的,于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”汤,又酸又甜是这种羹汤的特点。

之所以这道菜步骤这么详细,是为了让大家学会。因为我太喜欢这个味道了,酸中带甜,又不失肉香,非常适合家庭或者节日聚餐的时候制作给大家吃,牛肉汤可以提前熬好,这样做起来就很省事了。中秋国庆长假临近,蝶儿力推这道美味俄罗斯汤给大家,真的很棒。

(图解)罗宋汤的家常做法

酸甜开胃----罗宋汤

主料:牛腩300克、番茄酱100克、番茄150克、胡萝卜50克、土豆200克、包菜150克、洋葱150克

配料:盐3/2茶匙、黄油10克、柠檬汁2茶匙、白糖2汤匙、红酒40克、生姜20克、面粉30克、胡椒粉1/2茶匙

罗宋汤的家常做法

1、牛腩洗净。

2、把牛腩切成块。

3、放入凉水锅内大火烧开,煮至血末浮起捞出洗净。

4、把各种蔬菜都洗净。

罗宋汤做法步骤1-2

罗宋汤做法步骤3-4

5、胡萝卜土豆去皮切小块,洋葱切指甲大小的片。

6、包菜也切成片。

7、番茄去皮后切小粒。

8、锅烧热,放入面粉小火炒至面粉微黄。

罗宋汤做法步骤5-6

罗宋汤做法步骤7-8

9、炒好的面粉盛出晾凉。

10、准备好番茄酱。

11、把焯好的牛肉放入高压锅内,再放入切成片的姜。

12、放入红酒。

罗宋汤做法步骤9-10

罗宋汤做法步骤11-12

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