碧绿黄瓜汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-07-14 10:17:39

碧绿黄瓜汤

原料:黄瓜600克,西米15克,芦笋100克,净青笋200克,精盐.3克,清汤1000克,丝瓜皮100克,味精.1克,水发金钩5克。

碧绿黄瓜汤的做法

1.选择青皮嫩黄瓜,取皮洗净,用搅拌机打成浆汁。再将黄瓜肉切成6厘米长、0.2厘米厚的片。

2.青笋切成6厘米长、0.2厘米厚的片。丝瓜皮用开水氽熟,再用清水漂冷,切成6厘米长、2厘米宽的片。芦笋取尖,切成5厘米长的节,入开水锅中汆熟,用清水漂冷,切成四瓣。西米用开水汆熟。

3.锅置火上,掺入清汤,加入黄瓜汁、黄瓜片、青笋片、丝瓜片、芦笋、西米、金钩、精盐、味精,烧开至原料断生,盛入汤碗内即成。

特点:汤色碧绿,清香味鲜。

碧绿黄瓜汤

美食城提示

1.绿色汤汁也可用韭菜或菠菜来制取。

2.汤不宜久烧,原料断生即可。

3.盐不宜多放,要保持汤味清淡。

黄瓜鱼的营养价值

此鱼是世界名种,都有一种鲜黄瓜味,故名。其肉味甚鲜,宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等;还可制罐头,与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

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