西式鲈鱼骨头高汤

□ 作者:CoCoLc ‖ 来源:    2014-08-23 17:41:38

高汤在传统的中式、西式菜肴中都是必备的上等汤。熬高汤可以作出很多好吃的菜肴。鲈鱼的骨头再加上一些佐料熬出来的高汤是淡泊中带点味道鲜美。

西式鲈鱼骨头高汤

材料:鲈鱼骨头一尾,洋葱中小一个,胡萝卜中的一个,欧芹的梗枝小的六枝。

调味料:水1500cc,白葡萄酒60cc。

西式鲈鱼骨头高汤

西式鲈鱼骨头高汤的做法

1、洋葱。

2、洋葱的头,尾蒂去掉,从中横切对半即可。

西式鲈鱼骨头高汤做法步骤1-2

3、胡萝卜。

4、胡萝卜的头,使用削皮刀把皮削掉,再切成段(宽度自行斟酌)即可。

西式鲈鱼骨头高汤做法步骤3-4

5、欧芹的梗枝。(请前往欧芹粉的日志菜谱即可参考)

6、处理好的洋葱,胡萝卜和欧芹的梗枝备用。

西式鲈鱼骨头高汤做法步骤5-6

7、鲈鱼的骨头。一尾

8、备用的调理碗放入鲈鱼清洗干净。第一次的清洗。

西式鲈鱼骨头高汤做法步骤7-8

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