番茄炖牛肉

□ 作者:小春 ‖ 来源:小春美食博客    2013-06-26 14:50:36

几个要点做出汤汁红亮味道浓郁的——番茄炖牛肉

这道菜是我家里常常做的一道菜,非常受欢迎。每次做家人都吃的很饱,不但配米饭很绝,做汤头配面条那也是绝配,地道的番茄牛肉面,比外面看不到牛肉的牛肉面不知道好吃多少倍。经过长时间的摸索,总结了几个要点,供大家参考,见下面的提示。

番茄炖牛肉

材料:牛肉,西红柿,洋葱,姜片

调料:八角,香叶,桂皮,干辣椒,盐,生抽,老抽,冰糖,番茄沙司

番茄炖牛肉

番茄炖牛肉的做法

1.原料图。

2.牛肉切麻将大小的块冷水下锅,焯烫一下去血水。

番茄炖牛肉步骤1-2

3-5.西红柿切块,洋葱切丝,放入高压锅内。

番茄炖牛肉步骤3-4

6.放入八角,香叶,桂皮,干辣椒,姜片。

番茄炖牛肉步骤5-6

7.放入焯好的牛肉。

番茄炖牛肉步骤7-8

8-11.放入盐,生抽,一点老抽,冰糖,番茄沙司调味,放好后把锅中材料搅拌一下。

番茄炖牛肉步骤9-10

12.高压锅我用的炖蹄筋一档,因为妈妈牙口不太好,所以炖烂写,喜欢有嚼头的可以用时间短一点的档位。炖制成熟即可。

番茄炖牛肉步骤11-12

煲汤网特别提示

1.牛肉最好选牛腩,肥瘦的吃起来更有口感,更香。

2.放些干辣椒很体味确不至于很辣。

3.一定要放洋葱。

4.老抽要少放,上点颜色即可。

5.一定要用番茄沙司,多放点也不要紧。

6.一滴水也不要放!!我做了3斤牛肉大概放了4个西红柿,出来不少汤,特别好喝。

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(图)番茄炖牛肉的讨论

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