西红柿土豆炖牛肉
□ 作者：喱斗 ‖ 来源：喱斗美食博客 2012-02-26 15:22:17
美味家常菜——西红柿土豆炖牛肉
吃饭的时候，LG说你做的这道土豆炖牛肉比饭店做的好吃太多了。突然我就有个想法，等我年龄大了，又觉得特别无聊的话，就开一个喱斗家常菜的馆子，每次就接待五六桌客人，用最好的食材，顶级的厨具（这也是饭菜做出好味道的关键），做我最拿手的菜，不为赚钱，只图高兴，大家说这想法靠谱不。
哈哈。。如果这个想法等我玩够了，真的想去实施的话，西红柿土豆炖牛肉一定会列入我的菜谱。
这道菜的牛肉我用的是河南伊赛牛腹肉，伊赛牛肉曾是北京奥运会牛肉供应商，别的我就不多说了，大家知道的哈。锅具我用的双立人炖锅，因为这种牛肉肉质很紧实，如果用普通的锅，需要炖很长时间，炖这种肉的时候就会体现好锅的优势了，不过可以用砂锅代替，也不错的。
西红柿土豆炖牛肉
原料：伊赛牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个、番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。
西红柿土豆炖牛肉的做法
1、牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。
2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用。
3、炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。
4、把炒好的牛肉转入双立人炖锅（砂锅也可）加入没过牛肉的热水。
5、炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。
6、加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅。
