酸菜鱼片汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-13 12:10:52

酸菜鱼片汤

原料:泡酸菜、鲜草鱼、鸡蛋清、干豆粉、盐、料酒、味精、胡椒粉、姜片、葱、奶汤适量。

酸菜鱼片汤的做法

1.泡酸菜改薄片;鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆。

2.草鱼去鳞、鳃,从尾部下刀剔下鱼肉,改片,用姜、葱、料酒、盐腌渍,入味后担保出葱、姜不要,裹匀蛋清浆。

3.锅洗净,下姜、葱加入奶汤,烧沸后拣去姜、葱,放入酸菜、鱼骨头,待酸菜煮出味后,下浆好的鱼片,煮至鱼片断生时,放入味精、盐,起锅时撒上葱花即成。

酸菜鱼片汤

酸菜鱼片汤的特点:酸菜酸脆,清利爽口,鱼片鲜嫩。

煲汤网小提示

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛