牛肉土豆汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-02 16:29:02

牛肉土豆汤

操作时间:60分钟

原料:牛里脊肉500克,土豆250克,香菜段15克。

调料:葱丝、葱段、姜片各10克,桂皮1小块,精盐、味精、胡椒粉各少许,香油2小匙,料酒2大匙。

牛肉土豆汤

牛肉土豆汤的做法

1、土豆去皮、洗净,切成块;牛里脊肉洗净,切大片,放入清水中浸泡20分钟。

2、再将牛肉片连水倒入锅中烧沸,煮至牛肉片变色,捞出沥水。

3、将牛肉片放入砂锅中,加入葱段、姜片、桂皮、料酒、精盐及清水烧沸,转小火炖熟。

牛肉土豆汤做法步骤1-2

牛肉土豆汤做法步骤3

4、将土豆块放入碗中,滗入少许炖牛肉的汤汁,入笼蒸至软烂,取出。

5、倒入盛有牛肉片的砂锅中烧沸,再加入味精、胡椒粉调味。

6、出锅倒入大汤碗中,然后撒上葱丝和香菜段,淋上香油即成。

牛肉土豆汤做法步骤4-5

牛肉土豆汤做法步骤6

此汤特色:鲜香酥烂

如何鉴别牛肉是否新鲜

牛肉是很多人喜欢吃的肉食,涮火锅及日常烹饪都会用到牛肉,鉴别牛肉是否新鲜,通常采用以下的方式:...[更多]

煲汤网小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食