香辣鱿鱼豆腐煲
滋味家常煲菜----香辣鱿鱼豆腐煲
天气还不算热，所以热乎乎的煲菜还可以吃。
鱿鱼和豆腐都是我的最爱，所以这样做的煲菜是我最喜欢的。煲菜的特点就是非常入味，这样的菜下饭最好。家里刚好还剩下一点白灵菇和莲藕，都适合做煲菜，就顺便都放进去了。这款煲菜微辣而不油腻，鱿鱼弹牙，豆腐香嫩，莲藕清脆，灵菇软滑，配一碗白米饭来吃简直香死啦。
香辣鱿鱼豆腐煲
材料：鲜鱿鱼2条，豆腐一块，
配菜：青尖椒1个，白灵菇50克，莲藕一小块，
调料：蒜两瓣，朝天椒1个，姜一块，料酒一匙，豆豉辣酱一匙，盐、生抽适量，糖少许。
香辣鱿鱼豆腐煲的做法
1.鱿鱼撕去外皮，倚切十字花刀，入沸水氽烫变色捞出备用；
2.豆腐切小块，不粘锅倒少许油烧热，下豆腐块两面略煎，盛出备用；
3.尖椒切滚刀块，莲藕切片，白灵菇切段；
4.蒜切片，姜切丝，朝天椒切小段；
5.炒锅注油烧至三成热，入蒜、姜和朝天椒爆香；
6.倒入鱿鱼略炒，烹料酒，放辣酱、生抽、糖炒匀；
7.倒入青椒、莲藕、白灵菇炒匀；
8.加两勺水，下入豆腐，调好盐，倒入砂锅内，大火烧开，转中小火煲大约10分钟，待汤汁渐浓即可关火。
特别提示
1.喜欢吃肉也可以加点五花肉片进去；
2.豆腐事先用锅煎一下煲时不容易碎，嫌麻烦也可以不煎；
3.配菜可以随意搭配。
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
