鱼丸汤

□ 作者:笛子爱吃 ‖ 来源:笛子爱吃美食博客    2012-02-17 10:45:27

百分百手工纯鱼丸不碎不散、口感细腻的私家窍门

今天吃鱼丸,但主厨不是我,是比我厉害一百倍的俺亲娘,太后现在很少在家,因为她要去尽孝道,伺候双亲病榻前,所以我也只能看着这篇年前的博文想念她了。

鱼丸汤

原料:鲅鱼、葱姜、盐、花生油、香油、味精、胡椒粉、香菜、醋等。

鱼丸汤

鱼丸汤的做法

1、鲅鱼肉清洗干净,去掉血水和内脏,去掉鱼刺和鱼皮,把肉剔下来。

鱼丸汤

鱼丸汤

鱼丸汤

鱼丸汤

鱼丸汤

鱼丸汤

鱼丸汤

2、用刀剁鲅鱼肉,不断地剁,觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水,剁完一面后,用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁。

鱼丸汤

鱼丸汤

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