香菜豆腐鱼头汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-16 10:14:12

香菜豆腐鱼头汤

原料:鳙鱼头450克、豆腐250克、香菜30克、姜2片、花生油10毫升。

香菜豆腐鱼头汤的做法

1.鱼头去腮,剖开,用盐腌2小时,洗净,香菜洗净。

2.豆腐用盐水浸泡1小时,沥干水,切块,烧锅下花生油,将豆腐、鱼头两面煎至金黄色。

3.锅中下入鱼头、姜,加入1000毫升沸水,武火煮沸后,加入煎好的豆腐,煲30分钟,放入香菜,稍滚即可,不用加盐。

特点:鱼头经盐腌制后,能聚火、下火;豆腐可清泻胃火。

香菜豆腐鱼头汤

香菜的营养价值

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煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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