酱油菜

□ 作者:笛子爱吃 ‖ 来源:笛子爱吃美食博客    2011-12-07 09:43:22

陪伴俺们整个冬天的那碗菜--酱油菜

这周天气忒恶劣了,上班很远的我表示各种悲催,天爷啊,你说你就不能把雨或者雪攒到一天下完它,你每天下这么一点,还让不让俺们穷人活啦。话说阴冷的天气里,我觉得情绪也高涨不起来,(同志们纷纷讨论:这天气还是吃火锅最给力!~~~)

酱油菜,前段时间烧的酱油菜,要不是某童鞋的提醒我就给忘到九霄云外了,龙口滴出门在外的孩纸们都看过来哈,这个东西有没有让你想起家、想起妈妈,至少在离家的那几年里,我深深想念过它,想念俺滴亲娘饭。

酱油菜

酱油菜

原料:香菜、花生、黄豆、姜、葱、白菜、萝卜、八角、酱油、老抽、盐、味精。

酱油菜的做法

1.花生和黄豆清洗干净后,用清水浸泡一夜至泡发,香菜清洗干净捞出沥干水,姜洗净切大片,葱去皮切段,萝卜切片,白菜只留帮子备用。

酱油菜的做法

2.电饭锅里放入花生和适量水,放入姜片和八角慢慢炖煮 ,20分钟后当花生煮熟再放入黄豆煮10分钟,并放入一小勺盐。

酱油菜的做法

3.放入切片的萝卜和白菜帮,再放入适量葱段煮10分钟。

酱油菜的做法

4.最后放入香菜,加入适量的酱油,想让颜色深点的加点老抽,盖上锅盖煮15分钟后断电,不要着急掀锅,再焖20分钟,20分钟后开锅加少许味精调味(焖一会是为了让原料更入味,要不怎么叫酱油菜)。

酱油菜的做法

特别提示

1.原料的选择完全随自己喜好,有的人还喜欢放海带,不过太后说了最古老的做法就是放这些材料了。

2.花生要最早煮,煮熟了后再放豆和其他材料,最后放香菜。

酱油菜

3.老辈子人做酱油菜都是用麦麸做出酱油后再烧菜,咱现在省事了,什么酱油都能买到,想吃口重的多放酱油,口轻鲜味重的就放适量老抽,既上色也不会太咸。

4.烧酱油菜最好不要放一点油,这样便于保存不易变质,每次吃的时候用干净的筷子挑一些,剩下的可以放很久,天冷的时候,吃一个冬天也可以。

5.我家用电饭锅烧酱油菜,不糊底煮好后跳到自动保温,耗水少还很方便,用普通锅的时候记得要用小火,防止烧干锅。

酱油菜

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

煲汤网小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

酱油菜的讨论

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