泡菜冻豆腐牛肉汤
□ 作者：桃园 ‖ 来源：桃园美食博客 2011-12-04 22:21:55
秋腌泡菜做鲜汤——泡菜冻豆腐牛肉汤
一到秋天，家里就会吃上自己腌制的泡菜—《辣白菜》，这是家里唯一的腌菜， 儿子不喜欢吃腌菜却独独喜欢吃辣白菜。于是，每年秋天大白菜上市时，就一定要买个五八十棵的，留做辣白菜。
用辣白菜煲汤，是韩餐的做法。每次去韩餐馆都会点一个泡菜汤，喝着不错。所以就用来做了冻豆腐，但自己做的要绝对比饭店的好吃，因为自家做，料足！
泡菜冻豆腐牛肉汤
材料：牛肉、冻豆腐、白菜、水晶粉、辣白菜。
调味料：葱姜、料酒、胡椒粉、盐、香菜末。
泡菜冻豆腐牛肉汤的做法
1．牛肉洗净切块，用加了料酒、姜片的水飞过。
2．冻豆腐用凉水解冻，水晶粉洗净干净，葱切段，姜切片。
3．沙锅入足水，下入牛肉块，大火烧开，打出浮末，放入姜片、葱段、料酒小火炖1.5—2小时。
4．捡去葱、姜，下入冻豆腐、水晶粉、辣白菜中小火炖20分钟，加盐、胡椒粉高、香菜末、葱末调味即可。
1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
