虾滑豆腐鸡汤
“孝”就是按他们口味做做饭菜，料理他们的日常生活，陪在他们身边嘘寒问暖。可工作的需要，做儿女的又有几人能做到？我都不记得什么时候给父母做过饭了，父母开心的笑容却记忆犹新。如果有机会亲自动手，为父母巧备三餐，
今天这道原汤虾滑豆腐是预热重阳节，为父母做的一道菜，暖暖的老母鸡汤里食材营养丰富，父母的牙口不好，豆腐、虾滑入口即化，让他们吃得顺心，吃得香甜，享受健康，益寿延年！也祝家家户户的老人重阳节快乐，幸福安康~
一碗好汤表孝心菜----豪华版的虾滑豆腐鸡汤
材料：生姜1个，嫩豆腐1块，新鲜的虾子，小葱1支。
虾滑豆腐鸡汤的做法
1、新鲜的老母鸡1只，将水烧开放进老母鸡焯水。
2、锅中放入焯好水的老母鸡，加进生姜片、一支小葱。
3、大火烧开，转小火慢炖三小时左右即可。根据自己的口味来调节。起锅加入3勺盐调味。
4、捞出煨好的老母鸡，放凉后撕成丝备用。
5、去掉虾头虾壳挑清虾线。为了Q一点可以留三分之一虾内切细丁，剩下的剁成虾泥。
6、加入淀粉，淀粉和虾仁差不多比列，不然裹不住虾仁肉会煮散！盐、料酒、葱姜水、蛋清。用筷子顺时针方向将搅打；取一个鸡蛋要蛋清继续搅打虾肉蓬松上劲。虾仁得不需要太碎，不然没有Q滑的口感！做好的虾滑放进冰箱冷藏三十分钟以上。这样肉质更加结实，口感更好。
7、锅中放进煨好的老母鸡汤，放进鸡丝煮开。汇入焯水后的豆腐块。
8、从冰箱里拿出冷藏的虾滑，勺子先沾上热水，挖出大小均匀的虾滑放入沸水中。煮至一个个粉色小球飘浮起。
9、加入适量盐、生抽、胡椒粉调味。（如果没有鸡汤，需要放进生抽调味了）
10、撒进葱花。
11、煮好的虾滑肉质细腻爽脆、口感Q滑粘性，保持虾仁的的营养成分，浓浓的原味老母鸡汤配上虾滑味道鲜美无比；回味无穷........
美食小贴士
1、用筷子顺时针方向将搅打；取一个鸡蛋要蛋清继续搅打虾肉蓬松上劲。虾仁得不需要太碎，不然没有Q滑的口感！
2、做好的虾滑放进冰箱冷藏三十分钟以上。这样肉质更加结实，口感更好。
3、勺子先沾上热水，挖出大小均匀的虾滑放入沸水中。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
