番茄蛋汤

□ 作者:霏霏与卫子 ‖ 来源:霏霏与卫子美食博客    2015-09-06 21:38:46

前几天做了炖狮子头,感觉剁肉太累人了。就想着怎么能简单点做。而且直接放酱油炖,汤汁会有酸味。于是,采用了先清炖,再捞出来红烧的方式做。

而剩下的清汤就用来煮番茄蛋汤了。我们家人都不爱吃番茄蛋汤,主要是不喜欢块状的番茄。如果吃不出番茄,而有茄汁味道就好了。所以,我选择了用料理机打成糊再煮的方式。烹饪的过程是奇妙的,哪怕是打碎的番茄,仅仅烧开,味道是酸涩的。炖上半小时以后,味道就非常可口了。美味的背后,是时间和精力的付出。

番茄蛋汤

原料(4人份):番茄2只,鸡蛋1只,洋葱1/5个,糖2大勺,盐0.5克,肉汤2大碗

(2)番茄蛋汤

番茄蛋汤的做法

1、番茄顶部切十字,划破皮,放入开水中煮1分钟,再浸入冷水中,剥去皮,切大块。

2、洋葱也切块。

3、姜番茄和洋葱放入料理机中打成糊状,倒入奶锅中。

4、奶锅里加入肉汤,糖,大火煮滚后,小火炖30分钟,加入盐。

5、鸡蛋打散后,加一大勺水拌匀。

6、小火炖着汤,将鸡蛋液通过滤网,慢慢淋在汤里,关火即可。

番茄的营养价值

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