胡萝卜无花果汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-20 10:31:35
胡萝卜无花果汤
操作时间：2.5小时
原料：胡萝卜300克，无花果50克。
调料：葱段、姜片各10克，精盐、味精各1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1小匙，肉汤500克，植物油1大匙。
胡萝卜无花果汤的做法
1、将胡萝卜去皮、洗净，切成滚刀块；无花果洗净，切成两半。
2、锅中加油烧至六成热，先下入姜片、葱段炒出香味，烹入料酒，添入肉汤烧沸。
3、再放入胡萝卜块、无花果块，转小火煲约2小时，然后加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，出锅装碗即可。
此汤特色：软烂香甜
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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