青笋金针汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-20 10:21:43

青笋金针汤

操作时间:25分钟

原料:鲜金针菇150克,莴笋(青笋)100克,豆干、水发香菇各50克,香菜段15克,鸡蛋1个。

调料:姜丝、精盐、味精、胡椒粉、酱油、黑醋、水淀粉、植物油各适量,鲜汤1000克。

青笋金针汤

青笋金针汤的做法

1、金针菇放入淡盐水中浸泡片刻,洗净,去蒂,切成小段,放入沸水中焯汤一下,捞出。

2、莴笋、香菇洗涤整理干净,均切丝;豆干片薄,再切成丝;鸡蛋磕入碗中搅打均匀。

3、锅中加入清水烧沸,放入莴笋丝、香菇丝和豆干丝略焯,捞出沥干。

青笋金针汤做法步骤1

青笋金针汤做法步骤2-3

4、锅中加植物油烧热,下入姜丝炒出香味,添入鲜汤,加入酱油、精盐、味精烧沸。

5、放入金针菇、豆千丝、香菇丝和莴笋丝煮沸,加入胡椒粉调匀。

6、用水淀粉勾芡,淋入黑醋,撇去浮沫,淋入鸡蛋液,出锅盛入碗中,撒上香菜段即成。

青笋金针汤做法步骤4

青笋金针汤做法步骤5-6

此汤特色:酸辣咸香

金针菇营养价值

每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]

煲汤网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用

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