酸菜鱼的家常做法
□ 作者：小厨葡萄 ‖ 来源：小厨葡萄美食博客 2012-03-07 13:08:31
鱼片儿，很嫩，入味；酸菜，微酸略咸，很提味儿；花椒，则是提香！辣椒，便是点睛。用对这三大金刚的完美组合，做出来的酸菜鱼，绝对，好吃的，没的治了。
黑鱼力大，初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕，再行刮鳞，去鳃，去脏杂。其肉色白，少刺，但纤维多，肉质粗，宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法，味型多样，可一鱼多吃。每餐摄入量200克...[更多]
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