牛蒡杞子炖母鸡
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-05 19:24:38
牛蒡杞子炖母鸡
原料：净母鸡1只(重约700克)，牛蒡100克，枸杞子30克，姜片5克，精盐、味精各适量。
牛蒡杞子炖母鸡的做法
1．鸡剁成块，用水冲净血污。牛蒡、枸杞子分别用水洗净。
2．锅内放水，放在火上烧开，把洗好的鸡块焯一下水。
3．焯好的鸡块及牛蒡、姜片放入炖盅内，加入水，放在火上烧开，撇去表面浮沫后，放入洗好的枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
特点：色泽红润，鲜香味醇。
牛蒡根具有防风热、消肿毒的功效。治风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛，咳嗽、消渴、痈疽等症。牛蒡叶治头风痛、烦闷、金疮、乳痈、皮肤风痒等病。《药性论》记载：牛蒡单用，主面目烦闷，四肢不健，通十二经脉，治五脏恶气，可常作菜食之，令人身轻...[更多]
煲汤网小提示
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