清补凉煲猪瘦肉汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-19 10:26:50

清补凉煲猪瘦肉汤

原料:薏苡仁、淮山、芡实各12克,猪瘦肉500克,生姜2~3片。

清补凉煲猪瘦肉汤的做法

1.各药材洗净,稍浸泡片刻;猪瘦肉洗净,整块不用切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量)。

2.武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量的食盐和生油便可。此量可供3~4人用。猪瘦肉和百合、意苡仁、芡实可捞起。拌入酱油佐餐用。

特点:清润健脾,滋阴补液。

清补凉煲猪瘦肉汤

广东人一般都喜欢休息时间在家煲一锅靓汤兼做儿味住家私房菜,合家欢聚共事大伦之乐。特推荐一款清补凉煲猪瘦肉;它是广东民间夏日补益汤品。具清润而又补益的功效,一般是以沙参、玉竹、莲子、百合为主,多用于春、夏、秋间。止值初夏时宜加上健脾祛湿的薏苡仁、补气养阴的淮山、滋阴的芡实,诸物合用更具清涧健脾、滋阴补液之功效。

煲汤网小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。