橙香羊肉汤

□ 作者:乐享 ‖ 来源:乐享美食博客    2015-02-05 21:27:42

羊肉能补体虚,祛寒冷,温补气血,益肾气,开胃健力。一到冬天,羊肉就成了家里餐桌的主角。羊年的春节,羊肉更是必不可少。

广东人的年夜菜,是一定要有的。这道橙香羊肉汤,做法简单,在羊肉汤中加入了橙子,不仅可以去除羊肉的膻味,还增添的果香味,整道汤味道清香,汤汁清澈,羊肉吸收了橙子的味道,肉质软嫩。

广东人的汤都是煲出来,即小火慢炖,这样的汤食材的营养能尽可能多的释放出来,味道鲜美。这道橙香羊肉汤也不例外,用砂锅慢炖了3个小时。

橙香羊肉汤

橙香羊肉汤

材料:羊肉,橙子,南姜

橙香羊肉汤的做法

1、将羊肉斩块,和南姜一起放入砂锅中,加入清水。

2、大火煮开。

橙香羊肉汤做法步骤1-2

3、撇去表面的浮沫。

4、放入切成大块的橙汁,盖上锅盖,小火慢炖3个小时,吃时加盐调味即可。

橙香羊肉汤做法步骤3-4

美食小贴士

1、没有南姜,可以使用生姜代替。

2、煮开后撇去浮沫,汤更清澈。

3、也可以放入烤箱,120度,3个小时。

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