白花菜滚鱼滑汤
□ 作者：甜蜜伊人 ‖ 来源：甜蜜伊人美食博客 2011-11-12 13:57:10
广东人不但喜欢喝老火汤，快手的清汤也是每天餐桌上必不可少的。
白花菜是一种野菜，我们这里是这样叫的，不知道别的地方怎么叫哈~
这种菜味道甘凉，有一点儿苦涩味，但据说能清肝明目，清热解毒呢。
因菜本身有点儿苦涩味，所以需加点肉类一起煮，这样有菜有肉的，清清淡淡不失滋味！
鱼滑我是买现成的，这档鱼滑在我们这里很有名，是把鲮鱼肉起出来，
切成好薄好薄的鱼片，然后不断搅打成鱼滑，做法繁复，是地道的顺德菜。
快手靓汤---白花菜滚鱼滑汤
原料：白花菜，鱼滑，姜片。
白花菜滚鱼滑汤的做法
1．锅里放适量油爆香姜片，倒进开水，把菜放进浸软，
2．用汤匙把鱼滑勺小块放在上面，滚熟后加盐调味。
3．喜欢的可在汤里加点胡椒粉，鱼滑蘸辣椒酱油吃更有风味！
