香菇鸡腿汤粉

□ 作者:依依 ‖ 来源:依依美食博客    2011-06-26 01:01:07

香菇鸡腿汤粉

原料:螺丝粉约150克,大鸡腿1个,小棠菜3棵,鲜菇200克。

调料:盐1.5小勺,鸡精1/2小勺,料酒几滴,生粉少许。

准备工作:鸡腿洗干净斩件,用少许盐、料酒、生抽、生粉腌15分钟;螺丝粉用凉水泡软;青菜清洗干净,沥水,撕成小片;鲜菇切去柄后,洒上一把面粉抓匀,用温水泡洗干净异物,切块(其中几只切十字花)。

香菇鸡腿汤粉

香菇鸡腿汤粉做法

1.锅里倒进4~5碗清水,把鲜菇挤干水分后放进去,大火煮开;

香菇鸡腿汤粉的原料

2.把泡软的螺丝粉捞起,放进锅里,中火煮开;

3.把腌好的鸡腿肉连腌汁一起倒进锅里,中火煮开;

4.加入青菜,大火煮开;

香菇鸡腿汤粉做法

5.放盐调味,盐的分量根据自己的喜欢来放,腌鸡的时候放过盐和生抽,这个时候放盐要适量,千万不要放咸了;

6.放鸡精,鸡精不用放多,放少量提提鲜味就行;

7.调好味就可以关火了;

香菇鸡腿汤粉做法2

8.装碗上桌。

煲汤小提示

1.如果怕油腻的可以把鸡皮撕掉再煮,不过我就喜欢这样带皮煮,这样就不用另外放油了呀;

香菇鸡腿汤粉2

2.螺丝粉先泡软,这样煮的时候就可以缩短时间;如果你没有提前泡软的,那就适当延长煮的时间,要煮得软绵才好吃;螺丝粉很容易泡软的(如果是通心粉就需要泡很长时间才软),回家马上把螺丝粉泡上,然后开始整理其他的材料,等材料全部弄好,螺丝粉也泡软了;

3.把鲜菇换成干冬菇也可以,那样香味更突出,但如果论鲜甜的话还是鲜菇更胜一筹;

4.提前用少许的盐、生粉、料酒腌一下鸡腿,不但可以更入味,而且肉质会更鲜嫩。

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