牛肉冻豆腐炖粉条

□ 作者:芷萍厨房 ‖ 来源:芷萍厨房美食博客    2011-06-26 01:00:25

连汤菜——牛肉冻豆腐炖粉条

有过农村生活记忆的人,一定会打上这样的烙印:一锅连着汤水的菜熟了,会有主妇站在锅边,一碗碗的舀给家人,端了菜的人便会拿一双筷子夹一个馒头或者饼子出门,或走入饭场,或随便哪里一蹲,连稀带稠扒拉下去,舒舒服服的解决一餐饭。

一直对那样粗放的生活很有感觉,虽然那个时候我很小,根本不够资格加入饭场,但知道有那样的集会场所,那是除了开会之外,最重要的一个集会场所了,它不仅仅是一个小村庄的新闻发布场所,甚至方圆几里能发生什么,也会及时在这里得到传递。

小孩子虽然无法加入到大人的饭场里去,也自有自己集会的地方,一般是胡同里某家的墙根下,大人不喊回家吃饭的时候,就在一起耍,等有人喊回家吃饭了,端了饭碗出来,蹲在一起吃。生活条件所限,家家的伙食都差不多,聚在一起吃饭,并不比较谁家比谁家吃的好,我记忆里最好笑的事情是,小伙伴们在一起比谁吃的多,为了表示自己能吃,回家舀了一点不够盖碗底的,便跑出院外在小伙伴们面前扒拉干净说:“又吃一碗”,然后继续跑回家盛饭,这样来来回回,不够跑的功夫,但却自豪的说,今天我又吃了几碗饭,比算着这顿饭谁比谁吃的碗数多。

牛肉冻豆腐炖粉条

比着当饭桶,在那个简单的年代,竟然也有着强烈的自豪感。

带着那个时代烙印的菜,在记忆里就是这种连汤菜,逢节气的时候,家里改善生活,会杀上一只鸡或者买些肉做来给大家吃,也许是食材少又要让全家人都能吃到,在我家炖鸡或者吃肉的时候,会这样连菜带汤的做上一锅,然后由主妇分盛给每个家人,一般好的肉块分着盛给老人和孩子,到了我的父母碗里的时候,都是菜和了。

牛肉冻豆腐炖粉条的做法

那个时候,我常常想,母亲为什么能忍住不吃而留给孩子,等到我做了母亲,每当有好吃的东西第一个念头闪现的就是给孩子吃,根本没有“我要吃但要留给孩子”的念头。没有为什么。

连汤菜最大的好处是省事,连汤带菜一锅出,既节省时间又节省能源,在资源短缺的年代,是首选,今天我家做这个菜,也是应对资源短缺的菜,因为周末外出,早晨因为累起床晚了点,未及时外出购买食材,便搜罗家里剩余食材,根据季节,做了这么一锅连汤菜,菜汤泡馍暖暖的温暖了周一中午的胃。

牛肉冻豆腐炖粉条怎么做

牛肉冻豆腐炖粉条

原料牛肉

配料:白菜、冻豆腐、粉条、葱。

调料:豆瓣酱、火锅底料。

牛肉冻豆腐炖粉条的家常做法

牛肉冻豆腐炖粉条的做法

1.牛肉一块。

牛肉冻豆腐炖粉条怎么做好吃

2.冻豆腐一块。

3.白菜适量。

4.粉条一把。

5.葱一棵洗净备用。

怎么制作牛肉冻豆腐炖粉条

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