上汤霸王花
□ 作者：甜蜜伊人 ‖ 来源：甜蜜伊人美食博客 2011-11-12 13:05:27
你是一烛微光，点燃自己，却照亮别人。。。教师节快乐！
霸王花即剑花，我们广东人经常把花晒干煲猪骨汤，有清热润肺，止咳的功效。新鲜的霸王花也别有一番风味，香香的，滑滑的~~~
这棵霸王花是我们村的伯公种的，一大早摘下来就送到我家来了，挺新鲜的。 霸王花和火花果是同一科目，样子很相似呢。
上汤霸王花
原料：新鲜霸王花3朵、皮蛋1只、瘦肉少许、蒜头3粒。
上汤霸王花的做法
1．新鲜的霸王花洗净。
2．用手撕开。
3．蒜头剥皮，皮蛋切粒，瘦肉切条加少许生粉、生抽、糖拌匀。
4．先将霸王花放锅里沸水焯一下，捞出沥水。
5．锅里放油，放蒜粒爆金黄，再放入适量开水，把霸王花倒进。
6．再放入皮蛋，瘦肉，煮沸后加盐、鸡粉调味，煮到瘦肉熟透，撒点葱花，淋上香油即可上碟。
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煲汤网小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
