木耳菜瘦肉汤

□ 作者:小懒猪yuki ‖ 来源:    2013-12-06 10:31:12

广州的夏天来的特别早,就现在,大街小巷都是短衣短裤在招摇。天气一热,就不喜欢煲汤了,平时更喜欢的就是这类滚汤,喝着极舒服,而且很方便。

木耳菜,在这边都叫藤菜,叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美,口感嫩滑,我很喜欢用来滚汤,不过有些人吃不惯,说有一股腥味,我倒觉得挺特别的味道。

木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。因富含维生素A、B、C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。

木耳菜瘦肉汤

木耳菜瘦肉汤

材料:木耳菜、瘦肉

调料:油、盐、生粉

木耳菜瘦肉汤的做法

1、瘦肉洗净切成片。

2、加食盐、油、生粉拌匀备用。

木耳菜瘦肉汤步骤1-2

3、木耳菜摘段洗净滤水备用。

4、锅内倒内足量的清水烧开,加适量食盐和食油。

木耳菜瘦肉汤步骤3-4

5、将木耳菜倒入锅中。

6、倒入瘦肉,不要翻动,待瘦肉变色后再煮2分钟即可。

木耳菜瘦肉汤步骤5-6

特别提示:木耳菜性寒,脾胃虚寒者慎食。瘦肉先用油拌一下再拌点生粉,口感会很嫩。不需要加别的调料。

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煲汤网小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。  

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