苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤

□ 作者:吕小姐 ‖ 来源:吕小姐美食博客    2013-08-11 10:10:08

苦瓜,因为广东人觉得“苦”不好听,所以我们一般都叫做凉瓜,它有清热祛暑、降压降脂、据说还有减肥的功效。

蚝豉,含磷丰富,有助于钙质的吸收。日本产的蚝豉质量最佳,干货买的时候都要选取够干的,要闻一下是否有海水的味道。

这一款汤清热生津,宁神除躁,十分适合炎炎夏日饮用。

苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤

苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤

材料:苦瓜约250g,这里根据适应汤苦的程度来下,太多太苦也不好喝。

猪扇骨500g、蚝豉7-8只、黄豆一小把、蜜枣2个

苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤原料

苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤的做法

1、黄豆提前浸泡1小时。

2、蚝豉提前浸泡1小时,发软后用流水冲洗干净,不然会有泥沙。如果怕太腥的话,要焯水一次,我不怕,这里就不焯水了。

3、烧一锅开水,猪骨先洗净后焯水备用,因为怕苦瓜苦味太重,这里也焯水,如果不介意这一步可以忽略。

4、把所有材料准备好,放入砂锅,先小火烧开后慢火熬2-3小时就可以了。

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煲汤网小提示

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。

韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭黄的作用。

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