南北杏雪梨煲猪展

□ 作者:飘的灶下书 ‖ 来源:飘的灶下书美食博客    2011-11-06 11:51:21

前几天的寒流让全家都没幸免,连我这个平常总自吹很少感冒的人也在一月里最弱的几天中招 ,感觉到冷时为时已晚。废话不说了,最近也真懒,更新都一周一次了,嘿嘿。

咳嗽喝汤汤~~~

这个汤的材料很简单。

南北杏雪梨煲猪展

润肺止咳--南北杏雪梨煲猪展

原料:南杏、北杏各10克,雪梨1个(大的1个,小的两个或一个半不拘),猪展半斤或六两,蜜枣2个。

南北杏雪梨煲猪展的做法

1.南北杏特写,形状和味道都略有不同。

南北杏雪梨煲猪展的做法

2.猪展飞水或者在大滚之前撇去浮沫,这是煲了一个多小时的样子。没下蜜枣之前,你看看汤色。

3.下了蜜枣后,汤色红些,不喜欢汤略带甜味也可以不放。蜜枣是最后二十分钟落的。最后加点盐就行了。

喝吧,本来是要买鹧鸪来煲的,没买到,今天再去买。有痰了还可以加点川贝。

南北杏雪梨煲猪展1

特别提示

1.关于南北杏有人以是否脱皮论,其实不然,南杏(就是甜杏)形状略长,肉丰厚些,买时有点发黄是因为其含汤份略高些容易发黄,北杏(又称苦杏),入药比较多。中药店都有卖的。北杏苦辛微温、长于宣肺止咳;南杏性平味甘甜,长于润肺化疾,均能润肠通便,北杏多入药,南杏多为食用,入汤食疗常合用。

2.药膳汤的汤料,我一般一次买三到五次的,平均分袋装好,每次要煲的时候,拿出来就行了。用不着称量的。

煲汤网小提示

雪梨和川贝母能一起吃:化痰止咳润肺养阴

雪梨和蜂蜜能一起吃:缓解咳嗽。