荷叶薏米冬瓜汤

□ 作者:鱼尾巴 ‖ 来源:鱼尾巴美食博客    2013-07-22 08:33:15

今天大暑,夏季里的最后一个节气,也就是一年中最热的时候。按照养生专家的说法,大暑时节,天气炎热,人体出汗多,睡眠不足,体力消耗大,消化功能差。因此,许多人天气一热,体质就有所下降,常常是无病三分虚,一些平素阴虚体弱者,更易产生精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、脘腹胀闷、体重减轻等现象。中医养生小常识强调,炎热的大暑,对体虚者来说,应更加重视饮食调理,进行清补。

在广东,我们也习惯在大暑这天煲上一锅消暑清热,祛湿健脾的。像今天的荷叶薏米冬瓜汤,几乎是家家户户大暑这天的必选。

在这款汤中,主要材料是荷叶,并且荷叶必须是新鲜的,因为新鲜的荷叶不但功效会比晒干的荷叶好,并且煲出的汤荷香会更诱人,入口的感觉特清爽,味道很甘甜。

荷叶,有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神的功效,用荷叶泡茶,还可以润肠通便,有利于排毒。有便秘迹象的人每天喝四次荷叶茶,可以大便畅通,并且有降血压,降血脂,减肥等作用。长期喝荷叶茶对“三高”(即高血压、高血脂、高胆固醇)有显著疗效。但荷叶过于寒凉,体质比较虚的朋友不能常喝哦,特别是经期的女性,是绝对不能喝的哦,它会让经血不畅或者堵塞,严重时还会闭经。

荷叶薏米冬瓜汤

荷叶薏米冬瓜汤---广东人大暑时节必喝的汤

材料:猪脊骨或排骨750克,冬瓜500克,荷叶1张,薏米30克,莲子30克,扁豆15克,云苓15克。

配料:姜1小块,蜜枣2颗。

荷叶薏米冬瓜汤的做法

1、把所有材料准备好。

2、薏米、莲子、扁豆、云苓清洗干净后,用清水浸泡2小时。

3、猪骨洗干净,切成块。

荷叶薏米冬瓜汤步骤1-3

4、放入开水中,大火煮,逼出血水后取出,用清水冲去浮沫备用。

5、冬瓜去皮,切成大块。

6、荷叶放入开水中焯一下。

荷叶薏米冬瓜汤步骤4-6

7、姜去皮,用刀背轻轻拍一下。

8、汤锅中注入适量清水。

9、倒入所有准备好的材料,盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮1.5小时即可。

荷叶薏米冬瓜汤步骤7-9

喝的时候,按个人口味调入小许盐。

非常消暑清热,祛湿健脾的汤,带有淡淡的荷香,口感非常的好。

美味小贴士:

1、步骤4中焯猪骨时,如果不喜欢猪的腥气的亲,可以不要盖上锅盖,这样会减少猪的腥气。

荷叶薏米冬瓜汤的做法

2、步骤6,焯荷叶的时间,真的是一下就行,稍微有点断生就行了,千万别焯太久,把荷叶都煮熟哈。

3、冷水下材料哈,因为冷水下材料,不但汤色的清澈,并且不会破坏原料的营养。

4、水一定要一次性加足量,烹制过程中不宜加水。

如何选购冬瓜

冬瓜含有多种维生素和人体必须的微量元素,可调节人体的代谢平衡,能促进体内淀粉、糖转化为热量,而不变成脂肪,可以说是肥胖者的理想蔬菜,还有一定的护肤、美白作用。那么,如何挑选营养丰富的冬瓜呢?...[更多]

煲汤网小提示

鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等,具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积,多吃有助于减肥。

栗子和薏米能一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品,两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质,能阻止癌细胞生长,具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配,具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻