蟹柳金针汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-31 11:26:51
蟹柳金针汤
材料：金针菇、蟹柳各100克，油菜30克，葱段、姜片、料酒各10克，醋1克，精盐3克，鸡精、白糖各2克，清汤650克，香油5克。
蟹柳金针汤的做法
1．金针菇切去老根，洗净，沥去水分，切成3厘米长的段。蟹柳先切成3厘米长的段，再顺长切成金针菇一样粗细的丝。油菜择洗干净，沥去水分，先切成3厘米长的段，再顺长切成丝。
2．锅内放入清汤，下入葱段、姜片烧开，下入金针菇段、蟹柳丝，加入料酒、醋、鸡精、白糖烧开，煮至熟透。
3．拣出葱段、姜片不用，下入油菜丝煮熟，加入精盐，淋入香油，出锅盛入碗内即成。
特点：色泽美观，口感爽嫩，汤清味鲜。
煲汤网特别提示：油菜丝煮至断生即可。
食材功效：金针菇是一种高蛋白、低脂肪食物，锌的含量很高，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素(B2、C)、胡萝卜素等，并含有人体必需的8种氨基酸，儿童常食有促进记忆、开发智力以及增加身高和体重的作用。蟹柳、油菜均富含钙、磷、铁，所含维生素D可促进人体对钙的吸收和利用，所含维生素C可促进人体对铁的吸收和利用。此款汤品可为儿童补充丰富的锌、钙、铁，有益于儿童保健和智力开发。
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
