补脑鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-10 16:01:41
补脑鱼汤
原料：鱼肉150克，豆腐250克，青葙子3克，料酒、植物油、精盐、葱花、姜丝和香油各适量。
补脑鱼汤的做法
1．将鱼肉洗净切块，用姜丝、料酒、植物油和精盐拌匀，腌10分钟。
2．将青葙子放入锅中，加入适量的清水煎l小时，去渣，投入鱼块及豆腐．待煮到豆腐上浮时，加入葱花、精盐和香油调味即成。
特点：肉质嫩鲜，清肝明目，健脑益智。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
