马兰肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-08-15 15:44:18
马兰肉汤
原料：带皮五花肉250克，鲜马兰500克，葱段和生姜片各20克，八角2粒，桂皮5克，花椒水和白糖各10克，料酒15克，酱油50克，精盐和味精各适量。
马兰肉汤的做法：
1．将马兰去杂洗净后切成段，猪肉洗净后切成块。
2．沙锅置火上，放入猪肉块、葱段、生姜片、八角、桂皮、花椒水、酱油、料酒、白糖和清水煮沸，转用小火煨至肉烂，加入马兰炖至入味，撒入精盐和味精即成。
特点：鲜香可口，清肝凉血，健脑益智。
每100克马兰嫩茎叶含钙145毫克，磷69毫克，铁6 2毫克，胡萝卜素31 S毫克，烟酸25毫克，维生素C36毫克。其中硒、锌、镁、钙含量很丰富。全草含挥发油约0123%，油中含乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、二聚戊烯、辛酸、倍半烯、倍半萜醇等...[更多]
