蘑菇鱼蓉羹

□ 作者:圆猪猪 ‖ 来源:圆猪猪美食博客    2013-11-27 22:16:50

本品适合8-9个月宝宝辅食

蘑菇鱼蓉羹

材料:鲈鱼一条(300克),小白菜2颗,胡萝卜50克,口蘑5颗

调味料:盐1/2小匙(2.5克),白胡椒粉1/16小匙,芝麻香油1小匙(5ml),

水淀粉:玉米淀粉2大匙(24克)+清水50ml

蘑菇鱼蓉羹

蘑菇鱼蓉羹的做法

1、将鲈鱼用利刀去骨,去皮,取出鱼肉,用斩刀将鱼肉斩成蓉。

蘑菇鱼蓉羹步骤1

2、蘑菇、青菜、胡萝卜分别切碎,生姜切成片。

蘑菇鱼蓉羹步骤2

3、炒锅烧热少许油,放入蘑菇丁,胡萝卜丁,姜片炒出香味。注入冷水500ml,大火煮开后,加入鱼蓉、青菜碎,调入盐,白胡椒粉,芝麻香油调味。

蘑菇鱼蓉羹步骤3

4、玉米淀粉+清水在碗内调匀成水淀粉,淋入锅内,煮至汤变浓稠即可。

蘑菇鱼蓉羹步骤4

特别提示

1、取鱼肉的鱼可以用黄花鱼,鲈鱼,鲅鱼等少剌的鱼,取肉时只取背部的鱼肉,并且用夹子将主剌骨夹出来,剁好的鱼肉用手捏一下以防有鱼剌残留。剩下的鱼骨可以用来滚鱼汤,不要浪费了。

2、水淀粉在加入中时,要一点点的慢慢加,直到汤变到自己满意的浓稠度即可。

3、煮鱼汤一定要记得加姜片,这样才可以有效的去除鱼腥味。

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪0 5克,糖类30克,灰分0 8毫克,钙13 7毫克,磷50 8毫克,铁3 6毫克,维生素C3毫克,维生素B 0 1毫克,维生素B,0 35毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]

煲汤网小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

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