牛尾清汤

□ 作者: ‖ 来源:    2018-08-21 09:31:26

牛尾不仅是牛肉中最为鲜嫩的部位,而且营养价值非常高,有补气补钙、强壮筋骨之功效

牛尾清汤

主料:牛尾500克,胡萝卜500克。

辅料:生姜、葱、料酒、盐、鸡清汤、香菜、胡椒粉各适量。

牛尾清汤的做法步骤

牛尾清汤的做法

1、牛尾用温水清洗干净,顺关节切成段,放入冷水锅中煮沸,捞出清洗干净。

2、拆去骨头后浸泡在清水中待用。

3、沙锅放入鸡清汤、牛尾、牛骨、生姜、葱、胡萝卜,大火煮沸,撇去浮沫。

4、转小火炖至牛尾酥烂,放盐、胡椒粉、料酒,撒香菜即可。

牛尾菜的营养价值

每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克,核黄素1.627毫克,抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克,钙59毫克,磷66毫克,铁6.4毫克,锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]

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