海带炖肉

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-07-06 16:39:41

海带炖肉

原料:水发海带250克,带皮五花肉300克,花生油25克,白糖25克,清汤500克,八角1个,花椒10粒,葱段10克,姜4片,酱油25克,盐3克,米醋5克,味精2克。

海带炖肉的做法

将水发海带洗净,切成菱形片备用;带皮五花肉刮洗干净,切成大块,放沸水锅内煮几分钟,捞出控净水分。

锅置火上,放花生油烧至五成热,放入白糖10克炒至溶化,倒入五花肉块煸炒几下,加上清汤、八角、花椒粒、葱段、姜片、酱油、白糖15克、盐和米醋,用旺火烧沸后,改用小火煮l小时,加上海带块和味精,冉炖20分钟至熟烂,捞出八角、花椒、葱段、姜片不用,出锅盛在碗里即可。

海带炖肉

功效:能促进骨骼、牙齿生长、防治小儿缺铁性贫血、是儿童良好的食疗保健食物。

煲汤提示:色泽枣红,香鲜熟烂。

汤要1次加足,汤汁可适当多一些。

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