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排骨炖鸡

□ 作者:辽南蟹 ‖ 来源:辽南蟹美食博客    2015-03-18 08:33:16

曾经,好多小店靠这个菜经营餐馆,经久不衰。排骨论斤称重,鸡则现点现杀。客人谈笑间,大大的一盆排骨炖鸡就上来了,配上几个凉菜,最后再上一份拉面,吃完了大块的肉,再拌着汤水吃份面,真心的舒服。

其实这样的菜我们在家一样可以做,并且可以改良成自家喜欢的味道,更家常一些。排骨选上好的,鸡肉也可以选上好的,自家吃,用不了整鸡,咱配两个鸡腿就可以了。我喜欢将买好的鸡自己分割好,腿是腿,翅是翅,架子是架子,吃的时候各自烹调,很美的。

自家烹饪,各种精用的比较少,香料也比较随意,适口是最好的。平常都是清炖,今天加了自制豆酱,无论肉还是,味道都更浓郁些,比清汤浓比红烧淡,也很恰当呢。鸡肉很鲜,合着排骨一起炖,鲜上加鲜,又配上时令蔬菜山药和胡萝卜,一份半汤菜,营养也很全面了。

排骨炖鸡

排骨和鸡腿的完美组合【排骨炖鸡

材料:排骨三根,鸡腿两个。

配料:胡萝卜,山药,葱,姜。

调料:盐,生抽,料酒,自制豆酱(可以用其它酱料代替,风味会有不同)。

排骨炖鸡的做法

1、排骨和鸡腿斩块泡水,时间充足的话中间换水。

排骨炖鸡做法步骤1-3

2、配料图,一根胡萝卜,一根山药。

3、排骨和肉块加葱段姜片料酒焯水。

4、配料去皮改刀成块。

排骨炖鸡做法步骤4-6

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排骨炖鸡的讨论

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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-06-01 11:12:36 煲汤网手机网友
好吃味道鲜美
回复 支持3
2018-05-11 22:37:59 煲汤网手机网友
一定很好吃
回复 支持5
2018-04-15 15:31:59 煲汤网手机网友
搭配有营养
回复 支持1
2018-03-21 00:21:01 煲汤网手机网友
做的真好
回复 支持1
2018-03-09 22:30:48 煲汤网手机网友
好味道。。。。。。。。
回复 支持5
2018-01-30 22:31:25 煲汤网手机网友
做得很好
回复 支持3