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牛尾炖菜花

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-28 08:47:28

牛尾炖菜花

材料:牛尾750克,净菜花400克,尖椒2个,色拉油50克,葱、姜末各5克,蒜片10克,辣椒油10克,精盐3克,味精3克,胡椒粉少许,生抽、老抽各5克,绍酒10克,清750克,香菜末5克。

牛尾炖菜花的做法

1、先将牛尾剁成4厘米长左右的段后,用开水焯去血沫捞出,沥干水分。用高压锅压25分钟后捞出待用。菜花切成小块,去根洗净待用。尖椒洗净切成块。

牛尾炖菜花

2、锅置火上,放油烧热,下葱、姜炝锅,放入生抽、老抽、绍酒炒香放汤,烧开后放入牛尾和菜花调味,炖10~15分钟即可。快出锅时放入尖椒和辣椒油、胡椒粉、香菜末、蒜片即成。

煲汤网特别提示:咸鲜微辣,色泽红艳,口味浓厚。

牛尾菜的营养价值

每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克,核黄素1.627毫克,抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克,钙59毫克,磷66毫克,铁6.4毫克,锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]

煲汤网小提示

西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分,能清血健身,增强抗毒能力,预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食,对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配.其营养成分更高

菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。

牛尾炖菜花的讨论

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